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Diese Kategorie umfasst Spiralkneter mit hoher Hydratation 5-10 kg.
Dank Details wie der Geschwindigkeit der Spirale, dem Geschwindigkeitsregler und dem Rückwärtsgang der Spirale sind diese Maschinen in der Lage, Teig mit hohem Feuchtigkeitsgehalt bis zu 85% zu verarbeiten, was für professionelle Pizzerien und Bäckereien optimal ist.
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