Berkel Online Shop: Produktkatalog 2026

Die Geschichte von Berkel begann 1898 in Rotterdam mit der Idee des niederländischen Metzgers Wilhelmus Adrianus Van Berkel. Der Erfinder entwickelte eine Maschine, die die Bewegung der Hand beim Schneiden mit einem Messer mechanisch nachbilden konnte. So entstand die erste Aufschnittmaschine der Marke, deren Funktionsweise auf einem konkaven Messer und einem kontinuierlich bewegten Schlitten beruhte.

Am 12. Oktober desselben Jahres wurde in Rotterdam die erste Fabrik eröffnet. Bereits 1899 hatte die Van Berkel’s Patent Company 84 Aufschnittmaschinen hergestellt und ausgeliefert. Nach Erteilung des Patents expandierte das Unternehmen in weitere europäische Länder, in die Vereinigten Staaten, nach Südamerika und Kanada. Das Sortiment wurde schrittweise um Waagen, Fleischwölfe, Kaffeemühlen und Brotschneidemaschinen erweitert.

Die italienische Geschichte der Marke begann 1924 in Mailand. Im Laufe der Zeit ergänzte Berkel seine berühmten Schwungrad-Aufschnittmaschinen um elektrische Modelle für den privaten und professionellen Bereich. Die Produktion wurde außerdem auf Geräte zur Lebensmittelverarbeitung, Vakuumiergeräte und Küchenutensilien ausgeweitet.

Nach den schweren Schäden während des Zweiten Weltkriegs kehrte die Marke in der Zeit des italienischen Wirtschaftswunders auf den Wachstumskurs zurück. Heute ist Van Berkel International auf zahlreichen internationalen Märkten tätig. Design, Marketing und Produktentwicklung sowie ein Teil der Produktion befinden sich weiterhin in Italien.

Der unverwechselbare Charakter der Marke entsteht durch die Verbindung von Schnittpräzision, sorgfältiger Konstruktion und markantem Design. Berkel-Aufschnittmaschinen sind darauf ausgelegt, gleichmäßige Scheiben von Wurstwaren, gegartem Fleisch und anderen geeigneten Lebensmitteln herzustellen. Die Vakuumiergeräte ergänzen den Zubereitungsprozess und ermöglichen das Verpacken der Portionen nach dem Schneiden. Diese Verbindung von Verarbeitung und Aufbewahrung macht das Sortiment je nach gewählter Ausführung für private Küchen, die Gastronomie und Lebensmittelbetriebe geeignet.

Der AgriEuro-Katalog umfasst Berkel-Produkte für das präzise Schneiden von Lebensmitteln und deren Verpackung. Die Auswahl bietet Lösungen für private Küchen, Liebhaber der Marke und professionelle Einsatzbereiche. Dabei lassen sich Ausstattung und technische Daten der einzelnen Modelle vergleichen.

Die verfügbaren Produkttypen werden in den folgenden Abschnitten beschrieben:

• Berkel-Aufschnittmaschinen: Das Sortiment umfasst elektrische Modelle und Schwungradmaschinen zum gleichmäßigen Schneiden von Wurstwaren, gegartem Fleisch, geeigneten Käsesorten und anderen Lebensmitteln. Mit der Schnittstärkenregelung lässt sich die Scheibe an die gewünschte Zubereitung und Präsentation anpassen;
• Berkel-Vakuumiergeräte: Sie entziehen geeigneten Beuteln die Luft und schließen den Vorgang durch Verschweißen der Verpackung ab. Sie eignen sich zum Portionieren von Lebensmitteln, zum Ordnen von Vorräten und zur Vorbereitung von Verpackungen für Kühlschrank, Gefrierschrank oder Niedertemperaturgaren, sofern Material und Modell dies zulassen;

Berkel-Aufschnittmaschinen verbinden mechanische Präzision mit einer kontrollierten Schnittstärke und ermöglichen die Zubereitung gleichmäßiger Scheiben. Das Sortiment umfasst elektrische Modelle und Schwungradmaschinen für den privaten und professionellen Bereich, die sich für unterschiedliche Arbeitsmengen und Platzverhältnisse eignen.

Bei AgriEuro können Aufschnittmaschinen anhand ihrer technischen Merkmale ausgewählt werden, um das für die jeweiligen Anforderungen geeignete Modell zu bestimmen. Messerdurchmesser, Stromversorgung, Schlittenweg und Schnittstärkenregelung beeinflussen die verarbeitbaren Lebensmittel und den Bedienkomfort.

• Präzise Schnittstärke: Mit dem Einstellsystem lässt sich die Scheibendicke an das gewünschte Ergebnis anpassen. Eine korrekte Einstellung unterstützt ein gleichmäßiges Servieren und reduziert unregelmäßige Portionen;
• Elektrische Modelle und Schwungradmaschinen: Bei elektrischen Modellen dreht ein Motor das Messer; Schwungradmaschinen greifen die historische mechanische Bewegung der Marke auf. Die Wahl hängt von der Häufigkeit des Schneidens, dem verfügbaren Platz und der gewünschten Bedienungsart ab;
• Reinigung und Wartung: Abnehmbare Teile und gut zugängliche Bereiche erleichtern die Entfernung von Rückständen gemäß den Angaben in der Bedienungsanleitung. Reinigung, Trocknung und regelmäßige Schmierung der Führungen tragen zum Erhalt der Leichtgängigkeit und Präzision bei;

Mit Berkel-Vakuumiergeräten lassen sich Lebensmittel in geeigneten Beuteln verpacken, nachdem die Luft entzogen wurde. Sie eignen sich zum Portionieren von frisch geschnittenen Wurstwaren, Fleisch, Käse und anderen Zubereitungen unter Einhaltung der richtigen Hygiene- und Aufbewahrungsbedingungen.

Bei AgriEuro können Vakuumiergeräte anhand ihrer technischen Merkmale ausgewählt werden, um das für die jeweiligen Anforderungen geeignete Produkt zu finden. Pumpenleistung, Länge des Schweißbalkens, Programme und Einstellungen helfen bei der Bewertung von Arbeitshäufigkeit, Verpackungsgröße und Empfindlichkeit der Lebensmittel.

• Absaugen und Verschweißen: Der Arbeitszyklus entzieht dem Beutel die Luft und verschließt die Verpackung mit dem Schweißbalken. Das Ergebnis hängt auch von der richtigen Positionierung der Beutelöffnung und der Materialverträglichkeit ab;
• Programme für unterschiedliche Lebensmittel: Die verfügbaren Ausführungen können Einstellungen für trockene, feuchte oder empfindliche Lebensmittel bieten. Im Datenblatt des jeweiligen Modells sind Funktionen, Geschwindigkeiten und enthaltenes Zubehör aufgeführt;
• Beutel, Rollen und Behälter: Rollen ermöglichen Verpackungen in der benötigten Länge; vorgeschnittene Beutel reduzieren die Vorbereitungsschritte. Einige Modelle unterstützen über das vorgesehene Zubehör auch spezielle Behälter;

Beim Kauf eines Berkel-Produkts bei AgriEuro stehen Dienstleistungen für die Auswahl, die Lieferung und die Zeit nach der Bestellung zur Verfügung. Die Logistikorganisation und der technische Kundendienst bieten klare Ansprechpartner für Maschinen zur Lebensmittelverarbeitung.

• Schneller und kostenloser Versand: Produkte und Lieferziele, die die geltenden Bedingungen erfüllen, werden direkt aus den AgriEuro-Logistikzentren versandt. Diese zentrale Organisation ermöglicht eine sorgfältige Kontrolle der Bestellvorbereitung und der Lieferinformationen;
• Ersatzteile jederzeit verfügbar: Nach dem Kauf wird im persönlichen Kundenkonto, sofern vorgesehen, die zum Produkt gehörende Ersatzteilzeichnung aktiviert. Das System erleichtert die genaue Identifizierung und Bestellung des kompatiblen Bauteils und reduziert Auswahlfehler;
• Sorgfältiger und persönlicher Kundendienst: Der AgriEuro-Service unterstützt Kunden bei technischen Fragen nach der Lieferung. Wenn ein Eingriff erforderlich ist, kann das Produkt abgeholt und an die Zentralwerkstatt oder eines der AgriEuro-Servicezentren weitergeleitet werden;

Entdecken Sie den bei AgriEuro verfügbaren Berkel-Katalog und vergleichen Sie Lösungen zum Schneiden und Verpacken. Kaufen Sie das für die vorgesehenen Tätigkeiten geeignete Modell online und nutzen Sie die speziellen AgriEuro-Dienstleistungen.

Berkel-Aufschnittmaschinen für den Hausgebrauch können Wurstwaren, abgekühltes gegartes Fleisch, Obst, Gemüse, Brot und geeignete Fischprodukte schneiden. Gefrorene Lebensmittel dürfen nicht verarbeitet werden, da sie das Messer beschädigen könnten. Brot und weiche Lebensmittel sollten langsam und ohne Zusammendrücken des Produkts geschnitten werden.

Bei einer elektrischen Aufschnittmaschine wird das Messer von einem Motor angetrieben; bei einer Schwungradmaschine entsteht die Bewegung durch manuelles Drehen des Schwungrads. Bei beiden Ausführungen lässt sich die Schnittstärke einstellen, sie unterscheiden sich jedoch bei Platzbedarf, Arbeitsrhythmus und Bedienung. Bei der Wahl sollten die Häufigkeit des Schneidens, der verfügbare Platz und die bevorzugte elektrische oder mechanische Bedienung berücksichtigt werden.

Der Messerdurchmesser sollte anhand der Größe und Art der zu schneidenden Lebensmittel gewählt werden. Auch die Kapazität der Produktauflage, der Schlittenweg und die Abmessungen des Produkts beeinflussen die Eignung. Vor dem Kauf empfiehlt es sich daher, die technischen Daten des Modells mit den am häufigsten verarbeiteten Wurstwaren, Käsesorten oder anderen Zubereitungen zu vergleichen.

Vor der Reinigung muss der Netzstecker gezogen, die Schnittstärkenregelung in die geschlossene Position gebracht und die in der Anleitung vorgesehenen Teile entfernt werden. Die Oberflächen sind mit einem weichen Tuch, lauwarmem Wasser und einem geeigneten neutralen Reinigungsmittel zu säubern. Die abnehmbaren Teile müssen separat gereinigt und getrocknet werden; Messerabdeckung, Scheibenabweiser und Schlitten dürfen nicht in die Spülmaschine.

Eine Schmierung ist erforderlich, wenn der Schlitten beim Bewegen einen ungewöhnlichen Widerstand aufweist. Berkel empfiehlt säurefreie synthetische Öle wie Vaselineöl und schließt Pflanzenöle aus. Die Schmierstellen unterscheiden sich bei Home Line, Red Line und Schwungradmodellen, weshalb die jeweilige Bedienungsanleitung zu beachten ist.

Unregelmäßige Scheiben können durch einen instabilen Stand der Maschine, eine zu schnelle Schlittenbewegung oder eine beeinträchtigte Messerschneide entstehen. Die Aufschnittmaschine muss auf einer ebenen Fläche stehen und der Schlitten sollte bei harten oder lange gereiften Lebensmitteln langsam bewegt werden. Bleibt der Schnitt ungenau, muss das Messer nach dem in der Bedienungsanleitung beschriebenen Verfahren geschärft werden.

Ein Berkel-Vakuumiergerät entzieht geeigneten Beuteln die Luft und verschließt die Verpackung durch eine Schweißnaht. Es kann zum Portionieren von Lebensmitteln, zum Ordnen von Vorräten und zur Vorbereitung von Verpackungen für Kühlschrank oder Gefrierschrank verwendet werden. Die Vakuumverpackung ersetzt weder die Hygiene noch die richtige Temperatur oder die Einhaltung der für das jeweilige Lebensmittel angegebenen Aufbewahrungsdauer.

Feuchte oder empfindliche Lebensmittel können vakuumiert werden, wenn das Modell über geeignete Programme und Einstellungen verfügt. Eine niedrigere Geschwindigkeit begrenzt die Kompression empfindlicher Lebensmittel; ein spezieller Modus für feuchte Lebensmittel passt das Absaugen und Verschweißen an. Funktionen und Einschränkungen müssen im Datenblatt und in der Bedienungsanleitung des jeweiligen Geräts geprüft werden.

Flüssigkeiten und sehr weiche Lebensmittel erfordern besondere Vorsichtsmaßnahmen, damit sie nicht in Richtung der Pumpe eingesaugt werden. Wenn es die Anleitung vorsieht, können sie vor dem Verpacken gekühlt oder teilweise eingefroren werden. Alternativ sind geeignete Behälter und Zubehörteile unter Beachtung der Füllstände und der Herstelleranweisungen zu verwenden.

Vorgeschnittene Beutel sind sofort befüllbar; bei Rollen kann die Länge der Verpackung an das Lebensmittel angepasst werden. Berkel empfiehlt, mindestens 8 cm über das Lebensmittel hinaus sowie weitere 2 cm für jedes spätere Öffnen und erneute Verschweißen einzuplanen. Format und Material müssen mit dem Gerät und dem vorgesehenen Zweck wie Kühlung, Einfrieren oder Garen kompatibel sein.