Bernardi Online Shop: Produktkatalog 2026

Bernardi entstand Anfang der 1980er-Jahre aus der Initiative von Elvio Bernardi und seiner Verbundenheit mit dem Bäckerhandwerk. Der Gründer suchte eine Maschine für die Teigzubereitung im häuslichen Bereich, als der Markt hauptsächlich kleine Spiralknetmaschinen anbot.

Seine in jungen Jahren in einem Süßwarenbetrieb gesammelte Erfahrung veranlasste ihn, für die Verarbeitung von Hefeteigen ein Taucharm-Knetsystem zu bevorzugen. Elvio Bernardi baute daraufhin eine kleine „Tuffantina“, die später vervielfältigt wurde und das ursprüngliche Projekt in eine spezialisierte Produktion verwandelte.

Das kompakte Bernardi-Taucharm-System wurde 1983 patentiert. Die besondere Anordnung des Gelenks reduziert den Platzbedarf in der Höhe und an den Seiten, ohne den erforderlichen Bewegungsumfang der Arme einzuschränken. Diese Entwicklung machte die Taucharm-Technologie auch für Betriebe mit begrenztem Platz und professionelle Tischanwendungen geeignet.

Mit dem Übergang zur zweiten Generation verband die Familie Bernardi die Tradition mit Smart-Technology-Systemen und den Grundsätzen des Lean Manufacturing. Diese Weiterentwicklung der Produktion begleitete den Ausbau des Sortiments und den Einsatz der Maschinen in Bäckereien, Pizzerien, Konditoreien und Gastronomiebetrieben.

Bernardi-Knetmaschinen ahmen den manuellen Knetvorgang durch zwei Arme nach, die den Teig anheben und bearbeiten. Dieser Vorgang fördert die Sauerstoffaufnahme und begrenzt die Wärmeübertragung während längerer Verarbeitungszeiten. Das Sortiment richtet sich an Bäcker, Pizzabäcker, Konditoren und Köche sowie an handwerkliche Betriebe und anspruchsvolle Hobbyanwender.

Im AgriEuro-Katalog sind Bernardi-Knetmaschinen für die Zubereitung von Brot, Pizza, Focaccia, Brioche und anderen Hefegebäcken erhältlich. Die Bewegung der Arme ahmt das manuelle Kneten nach und unterstützt die Entwicklung der Teigstruktur bei begrenzter Wärmeübertragung.

Bernardi-Knetmaschinen sind für die Verarbeitung von Hefeteigen sowie weichen Teigen mit mittlerem oder hohem Wasseranteil bestimmt. Bei AgriEuro können die Modelle nach Teigkapazität, Fassungsvermögen der Schüssel, Stromversorgung, Anzahl der Geschwindigkeitsstufen und Maschinenbauart ausgewählt werden. Diese Merkmale helfen dabei, eine passende Lösung für Verarbeitungsmengen, Rezepte und Arbeitshäufigkeit zu finden.

Das Taucharm-System verbindet die abwechselnde Bewegung der beiden Werkzeuge mit der Drehung der Schüssel. Der Teig wird durch einen gleichmäßigen Vorgang angehoben, gedehnt und gefaltet, der sich für Brot, Pizza, Focaccia und schwere Hefeteige eignet. Bei Modellen mit abnehmbaren Armen erleichtert die Demontage der Werkzeuge die Entnahme des Teigs und die Reinigung der Schüssel.

Beim Kauf einer Bernardi-Knetmaschine bei AgriEuro stehen detaillierte technische Datenblätter für den Vergleich der verfügbaren Modelle zur Verfügung. Der Service begleitet die Bestellung vom Versand bis zu möglichen Anfragen nach der Lieferung.

• Schneller und kostenloser Versand: verfügbare Knetmaschinen werden direkt aus den Logistikzentren von AgriEuro versandt, wobei die Abläufe auf schwere und sperrige Produkte abgestimmt sind. Informationen zur Verfügbarkeit und zu den voraussichtlichen Lieferzeiten befinden sich auf der Seite des jeweiligen Modells;
• Ersatzteile jederzeit verfügbar: nach dem Kauf können Ersatzteile über die interaktive Explosionszeichnung bestellt werden, die im Kundenkonto mit dem Produkt verknüpft ist. Das System erleichtert die Auswahl des richtigen Bauteils und trägt dazu bei, die Maschine langfristig betriebsbereit zu halten;
• Aufmerksamer und persönlicher Kundendienst: AgriEuro bietet technische Unterstützung nach der Lieferung und bearbeitet Anfragen zur Funktionsweise der Maschine. Sofern vorgesehen, kann das Produkt zur Reparatur in der zentralen Werkstatt oder bei angeschlossenen Servicezentren direkt beim Kunden abgeholt werden;

Kaufen Sie jetzt eine Bernardi-Knetmaschine bei AgriEuro und wählen Sie das Modell, das zu den zu verarbeitenden Mengen und Teigarten passt. Informieren Sie sich über die verfügbaren Angebote und schließen Sie Ihren Kauf direkt online ab.

Zwei Arme führen eine abwechselnde Bewegung aus, die das manuelle Kneten nachahmt. Zusammen mit der Drehung der Schüssel hebt, dehnt und faltet dieser Vorgang den Teig gleichmäßig.

Bernardi-Taucharm-Knetmaschinen eignen sich für Brot, Pizza, Focaccia, Brioche, schwere Hefeteige und zahlreiche Teige mit mittlerem oder hohem Wasseranteil. Die Eignung für einzelne Rezepte hängt vom Modell und von den im jeweiligen Datenblatt angegebenen Kapazitäten ab.

Eine Taucharm-Knetmaschine verwendet zwei speziell für die Teigverarbeitung vorgesehene Arme; eine Planetenrührmaschine arbeitet mit austauschbaren Werkzeugen und einer Planetenbewegung. Die erste Maschine ist auf Brot- und Hefeteige ausgelegt; die zweite kann auch Cremes, aufgeschlagene Massen und Mischungen verarbeiten.

Eine Spiralknetmaschine dehnt den Teig durch die Drehung ihres Werkzeugs und, je nach Modell, der Schüssel. Die Taucharme heben und falten den Teig, fördern dabei die Sauerstoffaufnahme und begrenzen den Temperaturanstieg.

Das im unteren Bereich angeordnete Gelenk reduziert den vertikalen und seitlichen Platzbedarf gegenüber herkömmlichen Taucharm-Ausführungen. Die Konstruktion erhält den erforderlichen Bewegungsumfang der Arme und erleichtert die Aufstellung in begrenzten Arbeitsbereichen.

Bei der Auswahl müssen sowohl die maximale als auch die minimale Menge je Arbeitszyklus berücksichtigt werden. Zu prüfen sind die Kapazität für fertigen Teig, das Schüsselvolumen und die Angaben zu den gewöhnlich zubereiteten Rezepten.

Verschiedene Bernardi-Modelle sind für Teige mit mittlerem oder hohem Wasseranteil sowie für schwere Hefeteige konzipiert. Zulässige Prozentwerte, Mengen und Geschwindigkeiten müssen im Datenblatt des ausgewählten Modells geprüft werden.

Bei Modellen mit abnehmbarem System können die Arme ausgebaut werden, um den Teig leichter zu entnehmen und die Schüssel zu reinigen. Die Werkzeuge müssen gemäß den Anweisungen in der Bedienungsanleitung aus- und eingebaut werden.

Vor der Reinigung muss die Maschine von der Stromversorgung getrennt werden. Schüssel, Arme und alle Flächen mit Lebensmittelkontakt sind gemäß den modellspezifischen Anweisungen zu reinigen; vom Hersteller nicht zugelassene Verfahren sind zu vermeiden.

Das Sortiment umfasst Lösungen für Bäckereien, Pizzerien, Konditoreien, Gastronomiebetriebe, Labore und die Lebensmittelforschung. Einige kompakte Modelle eignen sich auch für Hobbyanwender, die kleine Mengen verarbeiten und eine professionell konzipierte Technik suchen.