Abbeermaschinen und Traubenmühlen

Traubenpressen und Abbeermaschinen sind unverzichtbare Werkzeuge für alle, die sich mit der Weinherstellung beschäftigen, sei es als Hobby oder professionell. Diese Maschinen erleichtern den Prozess der Verarbeitung der Trauben zu Most und bereiten sie für die Gärung vor.

Das Keltern ist der erste Arbeitsschritt, dem die Trauben nach der Lese unterzogen werden, um den Saft und das Fruchtfleisch aus den Beeren zu extrahieren und so den Most zu gewinnen. Das Keltern erfolgt mit Hilfe von Maschinen, die als Keltermaschinen bezeichnet werden. Die Traubenpresse mit Walzen besteht aus einem Rahmen, an dessen Unterseite ein oder zwei Walzenpaare angebracht sind, deren Aufgabe es ist, die Trauben zu drücken. Trauben zu zerkleinern, die von oben eingefüllt werden.

Anschließend werden die Stiele von den gepressten Trauben getrennt, d. h. es erfolgt die Entrappung. Die Entrappungsmaschine ist ein grundlegendes Werkzeug für die Verarbeitung von Trauben zu Most: Ihr Zweck besteht in der Trennung der Beeren von den Traubenstielen.

Der Entrappungsprozess beginnt mit dem Einfüllen der Trauben in die obere Wanne, von wo aus sie mittels eines Schneckensystems zu einer ersten Pressung befördert werden. Der so gewonnene Most wird dann in einen anderen Abschnitt geleitet, wo die Beeren dank eines Flügelsystems von den Stielen getrennt werden. Dieser Vorgang ist von großer Bedeutung, da die Traubenbeeren große Mengen an Gerbstoffen enthalten, die den Geschmack des Weins verändern und seine Säurenoten übermäßig hervorheben könnten.

Die wichtigsten Produktarten, die bei AgriEuro erhältlich sind, umfassen:

• Tragbare Traubenmühlen: Diese meist manuell betriebenen Maschinen ermöglichen nur das Drücken der Trauben, ohne die Trauben zu entfernen. Aufgrund ihrer relativ einfachen Konstruktion sind diese Maschinen die kostengünstigsten und am einfachsten zu bedienenden.
• Tragbare Traubenmühlen - Abbeermaschinen: Es gibt sowohl elektrische als auch manuelle Modelle. Diese Maschinen eignen sich für mittelgroße Arbeiten und für alle, die ein ausgezeichnetes Produkt zu einem relativ günstigen Preis suchen.
• Abbeermaschinen mit Pumpe aus Edelstahl: Sie sind mit einer Pumpe aus Edelstahl ausgestattet, die den Transfer des Mosts in den Bottich erleichtert. Diese Art von Maschine eignet sich besonders für groß angelegte Arbeiten, da sie bequem vom Boden aus bedient und dank ihrer Räder leicht bewegt werden kann.

Die Traubenpressen und Abbeermaschinen erleichtern die Vorbereitung der Trauben für die Weinherstellung, indem sie sie in Most verwandeln, der für die Gärung bereit ist.

Insbesondere das Pressen und das Entrappen sind zwei entscheidende Phasen der Weinherstellung, und diese Maschinen führen beide Aufgaben präzise und effizient aus:

• Die Keltermaschinen zerkleinern die Traubenbeeren, indem sie sie zwischen zwei eng beieinander liegenden Walzen zerdrücken. Dieser als Keltern bezeichnete Vorgang ist unerlässlich, um sicherzustellen, dass der Saft aus den Beeren austritt und diese für die Gärung vorbereitet werden.
• Abbeermaschinen trennen hingegen die Beeren von den Stielen, also dem holzigen Teil der Traube. Dies ist ein wichtiger Schritt, da die Stiele den Geschmack des Weins negativ beeinflussen können, wenn sie nicht entfernt werden. Dieser Vorgang wird als Entrappung bezeichnet.

Diese Maschinen bestehen in der Regel aus:

• Quetschwalzen: Sie bestehen in der Regel aus Edelstahl oder korrosionsbeständigen Materialien. Diese Walzen im Inneren der Maschine arbeiten paarweise, um die Traubenbeeren zu zerkleinern. Durch ihre enge Anordnung wird sichergestellt, dass die Beeren zerbrechen und der Saft austritt.
• Entrappungstrommel: Hierbei handelt es sich um einen perforierten Zylinder, der sich im Inneren der Maschine dreht. Durch die Zentrifugalbewegung der Trommel werden die Beeren von den Stielen getrennt. Die Löcher in der Trommel lassen die Beeren hindurch, während die Stiele ausgeworfen werden.
• Rahmen: Der aus Edelstahl oder anderen robusten Materialien gefertigte Rahmen trägt die gesamte Struktur der Maschine. Bei den fortschrittlichen Modellen lässt sich der Rahmen öffnen, was die Reinigung und Inspektion erleichtert.
• Pumpe: Diese Komponente ist in Abbeermaschinen mit Pumpe vorhanden und befördert den Most von der Maschine zum Gärbehälter oder -tank. Die Pumpe ist korrosions- und verschleißfest und garantiert eine lange Lebensdauer und optimale Leistung.
• Elektromotor: Der Motor wird in elektrischen Maschinen verwendet und liefert die für den Betrieb der Walzen und der Trommel erforderliche Leistung. Die Nennleistung variiert je nach Modell und Produktionsanforderungen zwischen 1 PS und 3 PS.
• Trage: Eine Vorrichtung, mit der die Maschine angehoben und ein Bottich darunter positioniert werden kann, um den Most aufzufangen. Diese Komponente ist typisch für Trage- und Abbeermaschinen.

1. Zuführung der Trauben: Die Trauben werden in den Trichter der Maschine geschüttet, der als Einfüllbehälter dient. Der Trichter leitet die Trauben zu den Walzen weiter.
2. Pressen: Die Traubenbeeren werden von den Walzen zerkleinert, wodurch die Schale aufgebrochen wird und der Saft austreten kann. Bei den Modellen mit Tragen fällt der Most direkt in den unter der Maschine befindlichen Bottich.
3. Entrappung: Bei Geräten, die über diese Funktion verfügen, durchlaufen die Trauben die Entrappungstrommel. Durch die Zentrifugalbewegung werden die Beeren von den Stielen getrennt, die über einen speziellen Auslass ausgestoßen werden.
4. Mosttransfer: Bei Abbeermaschinen mit Pumpe wird der Most mit einer Edelstahlpumpe von der Maschine in den Bottich oder Tank gepumpt. Dieses System ist besonders für groß angelegte Arbeiten nützlich.
5. Reinigung und Wartung: Nach dem Gebrauch muss die Maschine gründlich gereinigt werden. Modelle mit aufklappbarem Rahmen erleichtern diese Arbeit, da sie einen vollständigen Zugang zu den inneren Komponenten ermöglichen.

Diese Maschinen verbessern nicht nur die Arbeitseffizienz, sondern tragen auch dazu bei, ein hochwertiges Endprodukt zu erhalten. Hier finden Sie eine detaillierte Liste der wichtigsten Vorteile dieser Geräte:

• Betriebseffizienz: Weinpressen und Abbeermaschinen beschleunigen den Prozess der Traubenvorbereitung im Vergleich zu manuellen Methoden erheblich. Die Fähigkeit, große Mengen an Trauben in kurzer Zeit zu verarbeiten, ist für Weinkellereien, die Wein in großem Maßstab produzieren, von entscheidender Bedeutung.
• Qualität des Mosts: Diese Maschinen ermöglichen ein präzises Pressen und Entrappen, ohne die Beeren übermäßig zu beschädigen. Dadurch bleibt die Qualität des Saftes erhalten und das Vorhandensein von Stielen, die den Geschmack des Weins negativ beeinflussen können, wird minimiert.
• Benutzerfreundlichkeit: Die elektrischen Modelle sind besonders einfach zu bedienen und erfordern nur minimalen Kraftaufwand seitens des Bedieners. Auch die manuellen Versionen sind intuitiv und einfach zu bedienen.
• Langlebigkeit und Robustheit: Diese Maschinen werden aus hochwertigen Materialien wie Edelstahl hergestellt und sind auf Langlebigkeit und Korrosionsbeständigkeit ausgelegt. Damit sind sie eine langfristige Investition für jeden Winzer.
• Reinigung und Wartung: Modelle mit aufklappbarem Rahmen erleichtern die Innenreinigung der Maschine, was für die Einhaltung hoher Hygienestandards und die Verlängerung der Lebensdauer der Maschine unerlässlich ist.
• Mobilität: Die Abbeermaschinen mit Pumpe sind mit Rädern ausgestattet, mit denen sich die Maschine leicht bewegen lässt. Diese Eigenschaft ist besonders nützlich für Weinkellereien, die die Maschinen zwischen verschiedenen Arbeitsbereichen bewegen müssen.

Es gibt verschiedene Arten von Entrappungs- und Keltermaschinen. Die Eigenschaften und Funktionen der einzelnen Typen zu kennen, ist für die Auswahl der richtigen Maschine unerlässlich. Bei AgriEuro sind drei Haupttypen von Maschinen zum Keltern und Entrappen von Trauben erhältlich:

• Traubenmühlen mit Transportband
• Entrappungs- und Mahlmaschinen mit Transportband
• Abbeermaschinen mit Pumpe

Die Traubenpressen mit Tragen sind Maschinen, die dazu dienen, die Trauben durch Zusammendrücken zwischen zwei eng beieinander liegenden Walzen zu zerkleinern. Dieser Typ ist ideal für alle, die eine einfache, aber effektive Lösung für das Keltern von Trauben suchen.

• Funktionsweise: Die Trauben werden zwischen den Walzen zerkleinert, wodurch der Saft austritt. Der gewonnene Most fällt direkt in den Bottich, der unter der Maschine steht und von der Trage gehalten wird.
• Antrieb: Diese Maschinen können manuell oder elektrisch betrieben werden. Die elektrischen Versionen bieten eine höhere Geschwindigkeit und eine einfachere Bedienung.
• Tragkonfiguration: Die Trage ermöglicht es, die Maschine anzuheben und bequem einen Bottich darunter zu platzieren, wodurch das Auffangen des Mosts einfach und effizient wird.

Brettpressen eignen sich für kleine Produzenten und Hobbywinzer, die eine zuverlässige und einfach zu bedienende Maschine benötigen. Die Brettkonstruktion erleichtert das Positionieren und Auffangen des Mosts, während die Robustheit der Walzen ein effektives Pressen gewährleistet.

Die Traubenmühlen mit Traubentrennvorrichtung vereinen die Funktionen des Drückens und Entrappens in einer einzigen Maschine. Diese Vielseitigkeit macht sie besonders nützlich für diejenigen, die eine Komplettlösung für die Traubenverarbeitung suchen.

• Funktionsweise: Die Beeren werden zunächst von den Walzen gepresst und anschließend durch die Entrappungstrommel von den Stielen getrennt. Der Most wird in einem Bottich unter der Maschine aufgefangen.
• Antrieb: Die Maschinen sind in manueller und elektrischer Ausführung erhältlich, wobei die elektrischen Maschinen eine höhere Effizienz und Benutzerfreundlichkeit bieten.
• Konfiguration mit Trage: Die Trage ermöglicht es, die Maschine anzuheben und einen Bottich zu positionieren, um den Most und die Stiele getrennt aufzufangen.

Diese Maschinen sind ideal für Winzer, die das Pressen und Entrappen in einem einzigen Vorgang kombinieren möchten, um Zeit und Platz zu sparen. Die Konfiguration mit Trage erleichtert das Auffangen von Most und Stielen und verbessert die Betriebseffizienz.

Die Abbeermaschinen mit Pumpe sind für den großtechnischen Einsatz konzipiert, wo ein schneller und effizienter Mosttransport erforderlich ist.

• Funktionsweise: Nach dem Entrappen wird der Most mit einer Pumpe aus Edelstahl von der Maschine in den Bottich oder Tank gepumpt.
• Antrieb: Diese Maschinen sind überwiegend elektrisch betrieben und bieten eine hohe Verarbeitungskapazität und Geschwindigkeit.
• Konfiguration mit Rädern: Ausgestattet mit Rädern für einen einfachen Transport können diese Maschinen problemlos zwischen verschiedenen Arbeitsbereichen bewegt werden. Die Edelstahlpumpe gewährleistet einen schnellen und hygienischen Transfer des Mosts.

Abbeermaschinen mit Pumpe sind ideal für große Weinkellereien und professionelle Produzenten, die eine effiziente Maschine für die Verarbeitung großer Traubenmengen benötigen. Die Pumpen aus Edelstahl gewährleisten einen kontaminationsfreien Mosttransport unter Einhaltung hoher Qualitätsstandards.

Die Kelter- und Abbeermaschinen sind mit einer Reihe von technischen Merkmalen ausgestattet, die ihre Effizienz, Robustheit und Vielseitigkeit ausmachen. Die Kenntnis dieser Merkmale ist entscheidend für die Auswahl des Modells, das Ihren Anforderungen an die Weinherstellung am besten entspricht.

Entrappungs- und Keltermaschinen können manuell oder elektrisch angetrieben werden. Die Wahl des Antriebs hängt von den spezifischen Anforderungen des Anwenders und dem zu erwartenden Arbeitsvolumen ab.

• Elektrisch: Elektrische Maschinen sind ideal für den großflächigen Einsatz. Sie bieten eine höhere Geschwindigkeit und Benutzerfreundlichkeit und reduzieren den manuellen Arbeitsaufwand erheblich. Diese Modelle eignen sich besonders für Weinkellereien und professionelle Produzenten.
• Manuell: Manuelle Maschinen eignen sich für kleine Produktionen und für diejenigen, die mehr Kontrolle über den Press- und Entrappungsprozess wünschen. Sie sind in der Regel kostengünstiger und wartungsfreundlicher, was sie ideal für Hobbyisten und kleine Produzenten macht.

Die Konfiguration der Maschinen kann zwischen Modellen mit Trage und Modellen mit Pumpe variieren. Jede Konfiguration bietet spezifische betriebliche Vorteile.

• Trage: Bei dieser Konfiguration kann die Maschine angehoben und ein Bottich darunter gestellt werden, um den Most aufzufangen. Dies ist besonders nützlich, um das Auffangen und Umfüllen des Mosts in kleinen Betrieben zu erleichtern.
• Mit Rädern und Pumpe: Maschinen mit Rädern sind mit Rädern ausgestattet, um sie leicht bewegen zu können. Die integrierte Edelstahlpumpe ermöglicht den direkten Transfer des Mosts in den Bottich oder Tank, wodurch diese Maschinen ideal für den großtechnischen Einsatz sind.

Die Nennleistung der Maschinen variiert in der Regel zwischen 1 PS und 3 PS. Diese Angabe bezieht sich auf die kommerzielle Leistung der Maschine, die von der tatsächlich an der Antriebswelle gemessenen Leistung abweichen kann.

• 1 PS: Geeignet für kleine Betriebe und den Hobbygebrauch, bietet eine gute Effizienz für begrenzte Traubenmengen.
• 2 PS: Bietet ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Leistung und Kosten und ist somit ideal für mittelgroße Weinkellereien.
• 3 PS: Geeignet für große Weinkellereien und professionelle Produzenten. Diese Leistung ermöglicht die effiziente Verarbeitung großer Traubenmengen.

Die Produktionskapazität der Maschinen reicht von 700 bis 3000 kg/h. Dieser Parameter gibt die Menge an Trauben an, die die Maschine in einer Stunde verarbeiten kann.

• 700 kg/h: Geeignet für kleine Produktionen und für diejenigen, die ein begrenztes Arbeitsvolumen haben.
• 1500 kg/h: Ideal für mittelgroße Weinkellereien, bietet eine gute Produktionskapazität, ohne die Qualität des Mosts zu beeinträchtigen.
• 3000 kg/h: Perfekt für große Produzenten, gewährleistet diese Kapazität die Verarbeitung großer Traubenmengen in kurzer Zeit.

Einige Modelle sind mit einer Zentrifugaltrommel ausgestattet, die die Effizienz des Entrappens im Vergleich zu herkömmlichen Systemen verbessert.

• Effizienter: Die Zentrifugalbewegung trennt die Beeren schneller und genauer von den Stielen und reduziert so die Verarbeitungszeit.
• Bessere Mostqualität: Durch die präzise Trennung der Beeren von den Stielen bleibt die Qualität des Mosts erhalten und unerwünschte Verunreinigungen werden vermieden.

Maschinen mit öffnungsfähigem Rahmen sind leichter zu inspizieren und zu reinigen, was eine einfache und schnelle Wartung gewährleistet.

• Einfache Reinigung: Der vollständige Zugang zu den inneren Komponenten erleichtert die Reinigung und gewährleistet hohe Hygienestandards.
• Schnelle Inspektion: Der zu öffnende Rahmen ermöglicht eine einfache Überprüfung des Zustands der Komponenten, wodurch ein optimaler Betrieb gewährleistet und die Lebensdauer der Maschine verlängert wird.

Abbeermaschinen mit Edelstahlpumpe bieten eine höhere Korrosions- und Verschleißfestigkeit.

• Langlebigkeit: Edelstahl garantiert eine lange Lebensdauer der Pumpe und macht sie praktisch unverwüstlich.
• Korrosionsbeständigkeit: Edelstahl ist ideal für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie geeignet und widersteht der Korrosion durch Traubensaft und andere Flüssigkeiten.

Der Kauf einer Kelter oder Entrappungsmaschine erfordert eine sorgfältige Abwägung Ihrer Bedürfnisse und der technischen Eigenschaften der Maschinen. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen dabei hilft, die für Ihre Bedürfnisse am besten geeignete Maschine zu finden:

1. Bestimmen Sie das Produktionsvolumen: Schätzen Sie die zu verarbeitende Traubenmenge, um die geeignete Produktionskapazität auszuwählen.
2. Wählen Sie die Art der Zuführung: Entscheiden Sie sich je nach Ihren betrieblichen Anforderungen für eine elektrische oder manuelle Zuführung.
3. Wählen Sie die Konfiguration: Entscheiden Sie sich je nach verfügbarem Platz und Mobilitätsanforderungen für eine Konfiguration mit Trage oder Wagen mit Pumpe.
4. Bewerten Sie die Nennleistung: Wählen Sie die Leistung entsprechend dem Arbeitsvolumen und den spezifischen Anforderungen.
5. Berücksichtigen Sie die Materialien: Bevorzugen Sie Maschinen mit Komponenten aus Edelstahl, um Langlebigkeit und Korrosionsbeständigkeit zu gewährleisten.
6. Zusätzliche Funktionen prüfen: Identifizieren Sie Funktionen, die die Effizienz und Qualität des Mosts verbessern, wie z. B. die Zentrifugaltrommel und die Edelstahl-Pumpe.

Wenn Sie diesen Leitfaden befolgen, können Sie die für Ihre Bedürfnisse am besten geeignete Kelter oder Entrappungsmaschine finden und so einen effizienten und qualitativ hochwertigen Weinherstellungsprozess gewährleisten.

Im Folgenden haben wir einige Hinweise aufgelistet, die unserer Meinung nach für verschiedene Personengruppen, die diese Maschinen benötigen könnten, nützlich sein können.

Kleine Produzenten und Hobbywinzer benötigen Maschinen, die einfach zu bedienen und zu warten sind und deren Produktionskapazität für begrenzte Traubenmengen geeignet ist.

• Produktionskapazität: Eine Maschine mit einer Kapazität von 700-1500 kg/h ist ideal. Dieser Bereich eignet sich perfekt für kleine Produktionen und für diejenigen, die im häuslichen Bereich arbeiten.
• Antrieb: Manuelle Maschinen sind für diese Art von Anwendern oft ausreichend. Sie bieten eine bessere Kontrolle über den Prozess und sind kostengünstiger. Elektrische Maschinen können jedoch eine gute Wahl für diejenigen sein, die mehr Geschwindigkeit und Benutzerfreundlichkeit wünschen.
• Brettkonfiguration: Bei der Brettkonfiguration kann ein Bottich unter die Maschine gestellt werden, um den Most einfach aufzufangen. Diese Konfiguration ist nützlich für diejenigen, die auf engem Raum arbeiten.
• Nennleistung: Eine Leistung von 1 PS ist in der Regel ausreichend, um begrenzte Mengen an Trauben ohne übermäßigen Energieverbrauch zu verarbeiten.

Mittelgroße Weinkellereien benötigen Maschinen, die mäßige Traubenmengen effizient verarbeiten können und ein gutes Verhältnis zwischen Leistung und Kosten bieten.

• Produktionskapazität: Eine Maschine mit einer Kapazität von 1500-2500 kg/h ist ideal für diese Weinkellereien. Dieser Bereich ermöglicht die Verarbeitung moderater Traubenmengen ohne Kompromisse bei der Verarbeitungsgeschwindigkeit.
• Stromversorgung: Elektrische Maschinen sind aufgrund ihrer höheren Effizienz und Benutzerfreundlichkeit gegenüber manuellen Maschinen vorzuziehen.
• Konfiguration: Je nach den betrieblichen Anforderungen und dem verfügbaren Platz können sowohl die Konfiguration mit Trage als auch die mit Wagen geeignet sein.
• Nennleistung: Eine Leistung von 2 PS bietet ein gutes Verhältnis zwischen Leistung und Energieverbrauch und eignet sich für mittlere Traubenmengen.
• Materialien und Konstruktion: Maschinen aus Edelstahl sind aufgrund ihrer Korrosionsbeständigkeit und Langlebigkeit ideal.
• Zusätzliche Funktionen: Eine Trommel mit Zentrifugalbewegung und ein zu öffnender Rahmen können die Verarbeitungseffizienz verbessern und die Wartung erleichtern.

Große Weinproduzenten benötigen robuste Maschinen mit hoher Produktionskapazität und fortschrittlichen Funktionen, um große Mengen an Trauben effizient verarbeiten zu können.

• Produktionskapazität: Maschinen mit einer Kapazität von mehr als 2500 kg/h sind erforderlich, um große Mengen während der Weinlese zu verarbeiten.
• Antrieb: Elektrische Maschinen sind unerlässlich, um die für große Betriebe erforderliche Geschwindigkeit und Leistung zu bieten.
• Konfiguration mit Rollwagen und Pumpe: Diese Konfiguration ist ideal für große Produzenten, da sie ein einfaches Bewegen der Maschine und einen schnellen und hygienischen Transfer des Mosts mittels einer Edelstahlpumpe ermöglicht.
• Nennleistung: Eine Leistung von 3 PS ist erforderlich, um große Mengen an Trauben zu verarbeiten und dabei eine hohe Leistung und einen effizienten Betrieb zu gewährleisten.
• Materialien und Konstruktion: Edelstahl ist für die Widerstandsfähigkeit und Langlebigkeit besonders bei wichtigen Komponenten wie Walzen und Pumpen von entscheidender Bedeutung.
• Zusätzliche Funktionen: Eine Trommel mit Zentrifugalbewegung verbessert die Entrappungseffizienz und ein zu öffnender Rahmen erleichtert die Reinigung und Wartung. Die Edelstahlpumpe gewährleistet einen kontaminationsfreien Mosttransport.

Der Katalog umfasst Namen von führenden Hersteller von Keltern und Abbeermaschinen auf. Wie bei anderen Produkttypen bedeutet die Wahl einer seriösen, bekannten und vertrauenswürdigen Marke, sich für Qualität und Sicherheit zu entscheiden. Die Marken, die Sie im Auge behalten sollten, wenn Sie sich für den Kauf einer Kelter oder eine Entrappungsmaschine zu kaufen, sind:

• Abbeermaschinen - Traubenmühlen GRIFO: GRIFO steht für Zuverlässigkeit und Qualität im Bereich der Weinherstellungsmaschinen. Das Unternehmen bietet robuste Weinpressen und Abbeermaschinen, die sich ideal für Hobbywinzer und Profis eignen.
• Abbeermaschinen - Traubenmühlen AgriEuro Premium: Die Premium-Linie von AgriEuro vereint hohe Leistung und hochwertige Materialien. Perfekt für alle, die effiziente und langlebige Maschinen für die Weinherstellung suchen.
• Abbeermaschinen - Traubenmühlen AgriEuro TOP-LINE: AgriEuro Top Line wurde für Fachleute der Branche entwickelt. Diese Maschinen sind leistungsstark und können große Mengen verarbeiten, wobei sie Effizienz und Zuverlässigkeit garantieren.

Der Kauf einer Weinpresse oder Entrappungsmaschine bei AgriEuro ist eine strategische Entscheidung zur Verbesserung des Weinherstellungsprozesses, die Effizienz, Qualität und Zuverlässigkeit garantiert. Hier sind die wichtigsten Gründe, warum es sich lohnt, AgriEuro für Ihre Einkäufe zu wählen:

• Schneller und kostenloser Versand: Der Versand wird von den Logistikzentren von AgriEuro abgewickelt, wodurch schnelle Lieferzeiten ohne zusätzliche Kosten gewährleistet sind.
• Verfügbarkeit von Ersatzteilen: AgriEuro bietet die Möglichkeit, jederzeit verfügbare Ersatzteile zu bestellen, wodurch die Kontinuität des Betriebs und die Langlebigkeit der Maschinen gewährleistet sind.
• Aufmerksamer und persönlicher Kundendienst: Der Kundendienst von AgriEuro steht Ihnen mit persönlicher Unterstützung und Beratung zur Verfügung und gewährleistet eine schnelle und effektive Lösung für jedes Problem.

Entdecken Sie die große Auswahl an Weinpressen und Abbeermaschinen bei AgriEuro und finden Sie die perfekte Maschine für Ihre Weinherstellung. Nutzen Sie die Sonderangebote und den kostenlosen Versand, um Ihre Weinproduktion mit den besten Maschinen auf dem Markt zu verbessern!

Entrappung und Kelterung sind zwei grundlegende Schritte bei der Weinherstellung.

• Die Entrappung besteht darin, die Stiele, also die grünen Zweige, von den Weintrauben zu entfernen. Dieser Vorgang wird durchgeführt, um zu verhindern, dass die Stiele dem Wein einen grasigen und tanninhaltigen Geschmack verleihen.
• Das Keltern hingegen ist der Vorgang des Zerkleinerns der Trauben, um den Saft zu gewinnen, der als Most bekannt ist und zu Wein vergoren wird.

Während des Entrappen werden die Trauben durch eine Maschine geführt, die Entrapper genannt wird und die Stiele von den Beeren trennt. Das Keltern kann von Hand oder mit Hilfe von Maschinen, sogenannten Keltern, erfolgen, die die Beeren sanft zerdrücken, um den Most freizusetzen, ohne die Kerne übermäßig zu zerbrechen und so die Freisetzung von bitteren Tanninen zu vermeiden.

Das Entrappen und Keltern der Trauben erfolgt unmittelbar nach der Lese während der Weinlese. Diese Prozesse gehören zu den ersten Schritten der Weinherstellung und müssen zeitnah durchgeführt werden, um eine unerwünschte Gärung und Oxidation des Saftes zu vermeiden.

Der richtige Zeitpunkt ist entscheidend für die Qualität des Weins. Die Traubenernte findet in der Regel im Spätsommer oder Frühherbst statt, wenn die Beeren ihre optimale Reife erreicht haben. Unmittelbar nach der Lese werden die Trauben in den Keller transportiert, wo sie entrappt und gekeltert werden. Diese schnelle Verarbeitung gewährleistet, dass der Most frisch und bereit für die Gärung ist.

Das Keltern ist der erste Arbeitsschritt, dem die Trauben nach der Ernte unterzogen werden, um den Saft und das Fruchtfleisch aus den Beeren zu extrahieren und so den Most zu gewinnen>. Das Keltern erfolgt mit Hilfe von Maschinen, die als Traubenpressen bezeichnet werden. Die Traubenpresse mit Walzen besteht aus einem Rahmen, an dessen Unterseite ein oder zwei Walzenpaare angebracht sind, deren Aufgabe es ist, die von oben eingefüllten Trauben zu drücken.

Anschließend erfolgt die Trennung der Trauben von den Stielen, also das Entrappen. Die Entrappungsmaschine ist ein grundlegendes Werkzeug für die Umwandlung der Trauben in Most: Ihr Zweck besteht in der Trennung der Beeren von den Traubenstielen.

Der Entrappungsprozess beginnt mit dem Einfüllen der Trauben in die obere Wanne, von wo aus sie über ein Schneckensystem zu einer ersten Pressung befördert werden. Der so gewonnene Most wird dann in einen anderen Bereich geleitet, wo die Beeren dank eines Flügelsystems von den Stielen getrennt werden. Dieser Vorgang ist sehr wichtig, da die Traubenbeeren große Mengen an Gerbstoffen enthalten, die den Geschmack des Weins verändern und seine Säurenoten übermäßig hervorheben könnten.

Das Entrappen ist der Vorgang, bei dem die Trauben vor dem Keltern von den Stielen getrennt werden. Dieser Vorgang wird durchgeführt, um die Qualität des Mosts und damit des fertigen Weins zu verbessern. Die Stiele enthalten Tannine und andere Substanzen, die dem Wein einen grasigen und adstringierenden Geschmack verleihen können, weshalb es wichtig ist, sie zu entfernen.

Der Vorgang erfolgt mit einer Maschine namens Entrappungsmaschine, die die Trauben mechanisch von den Stielen trennt. Die entrappten Trauben sind dann bereit für das Keltern, während die Stiele entsorgt oder für andere Zwecke wie Kompostierung verwendet werden.

Die Entrappungsmaschine ist eine Maschine, die dazu dient, die Trauben von den Stielen zu trennen. Die Funktionsweise der Entrappungsmaschine ist relativ einfach, aber effektiv.

Die Maschine ist mit einer rotierenden Trommel mit Löchern ausgestattet, durch die die Beeren hindurchfallen, während die Stiele zurückgehalten und getrennt werden.

Im Inneren der Trommel erleichtert ein System aus Schaufeln oder Schlägeln die Trennung der Stiele von den Beeren. Nach der Trennung fallen die Beeren durch die Löcher der Trommel und werden zum Keltern gesammelt, während die Stiele aus einem anderen Teil der Maschine ausgeworfen werden. Dieser mechanische Prozess sorgt dafür, dass die meisten Stiele entfernt werden, ohne die Beeren zu beschädigen, wodurch die Qualität des Mosts erhalten bleibt.

Das Keltern von Trauben ist der Vorgang des Zerkleinerns der Beeren, um den Saft, den sogenannten Most, zu gewinnen, der dann zur Herstellung von Wein vergoren wird. Dieser Schritt ist für die Weinherstellung von grundlegender Bedeutung und muss sorgfältig durchgeführt werden, um ein übermäßiges Zerbrechen der Kerne der Beeren zu vermeiden, die bittere Tannine freisetzen können.

Das Keltern kann manuell oder mit Hilfe von Maschinen, sogenannten Keltern, erfolgen. Moderne Maschinen sind so konzipiert, dass sie die Beeren schonend zerkleinern und so die Qualität des Mosts erhalten. Durch das Keltern werden auch die in der Traubenschale enthaltenen Aromastoffe freigesetzt, die zum Aromaprofil des fertigen Weins beitragen.

Die Keltermaschine ist eine Maschine, die zum Zerkleinern der Trauben und zur Gewinnung des Mosts verwendet wird. Die Funktionsweise der Keltermaschine ist einfach, aber effektiv. Die Trauben werden in die Maschine gegeben, wo sie durch Walzen oder Schaufeln laufen, die sie sanft zerkleinern und den Saft freisetzen.

Es gibt verschiedene Arten von Keltern, darunter:

• Walzenkeltern: Zwei gegenläufige Walzen zerkleinern die Trauben.
• Schaufelkeltern: Eine Reihe von Schaufeln zerkleinert die Trauben gegen ein Gitter.
• Keltermaschinen mit integrierter Entrappungsvorrichtung: Sie kombinieren Entrappung und Kelterung in einer einzigen Maschine, indem sie die Trauben vor dem Keltern von den Stielen trennen.

Moderne Keltermaschinen sind so konzipiert, dass sie die Beschädigung der Kerne und Schalen minimieren und so die Qualität des Mosts erhalten.

Nach dem Keltern wird der gewonnene Most in Behälter umgefüllt, um den Gärungsprozess zu starten. Dieser Schritt ist für die Weinherstellung von entscheidender Bedeutung und lässt sich in mehrere Phasen unterteilen:

• Alkoholische Gärung: Natürliche oder zugesetzte Hefen wandeln den Zucker im Most in Alkohol und Kohlendioxid um.
• Malolaktische Gärung: Milchsäurebakterien wandeln die Apfelsäure in Milchsäure um und mildern so die Säure des Weins.
• Abziehen: Der Wein wird von der Hefe, den festen Rückständen der Gärung, getrennt.
• Reifung: Der Wein reift in Holz- oder Stahlfässern, um seine Aromen und Geschmacksnoten zu entwickeln.

Durch das Keltern der Trauben erhält man den Most, den frischen Saft, der zur Herstellung von Wein vergoren wird. Der Most enthält natürliche Zucker, Säuren, Tannine und Aromastoffe, die für die Qualität des Endprodukts entscheidend sind.

Der Most kann je nach Art, die man produzieren möchte, auf unterschiedliche Weise behandelt werden:

• Weißwein: Der Most wird vor der Gärung von den Schalen getrennt.
• Rotwein: Der Most gärt zusammen mit den Schalen, um Farbe und Tannine zu extrahieren.
• Roséwein: Der Most bleibt vor der Trennung und Gärung für kurze Zeit mit den Schalen in Kontakt.

Jede Methode der Mostbehandlung beeinflusst das Aromaprofil und den Geschmack des Endweins, wodurch das Keltern zu einem entscheidenden Schritt in der Weinherstellung wird.

Das Abziehen ist ein Schritt der Weinherstellung, bei dem der Most unmittelbar nach dem Keltern und gegebenenfalls während oder nach der alkoholischen Gärung von den festen Bestandteilen (Schalen, Kernen und Stielen) getrennt wird. Dieser Prozess ist unerlässlich, um einen sauberen Wein ohne feste Rückstände zu erhalten und so die Endqualität des Produkts zu verbessern.

Während des Abtropfens wird der Most in einen anderen Behälter umgefüllt, wobei die festen Bestandteile am Boden des ersten Behälters zurückbleiben. Dieser Schritt kann manuell oder mit Hilfe von speziellen Maschinen wie Peristaltikpumpen oder Membranpumpen durchgeführt werden. Durch das Abtropfen werden unerwünschte Bestandteile entfernt, die den Geschmack und die Stabilität des Weins beeinträchtigen können.

Das Abziehen ist besonders wichtig bei der Herstellung von Weiß- und Roséweinen, bei denen ein längerer Kontakt des Mosts mit den Schalen vermieden werden soll, um die Frische und Feinheit des Weins zu erhalten. Bei Rotweinen erfolgt das Abziehen in der Regel nach der Gärung, um den Wein von den Schalen und Kernen zu trennen und so zur Charakterisierung des Weins beizutragen.

Die Weinbereitung ist der Prozess der Umwandlung von Trauben in Wein und umfasst mehrere grundlegende Phasen, von denen jede eine entscheidende Rolle für die Qualität des Endprodukts spielt. Hier sind die wichtigsten Phasen der Weinbereitung:

• Ernte: Die Trauben werden von Hand oder maschinell geerntet, wenn sie ihre optimale Reife erreicht haben.
• Entrappung und Kelterung: Die Trauben werden entrappt, um die Stiele zu entfernen, und dann gekeltert, um den Most zu gewinnen.
• Alkoholische Gärung: Hefen wandeln den Zucker im Most in Alkohol und Kohlendioxid um. Dieser Prozess kann einige Tage bis mehrere Wochen dauern.
• Abziehen: Der vergorene Wein wird von der Hefe, den festen Rückständen der Gärung, getrennt.
• Malolaktische Gärung: Bei Rotweinen und einigen Weißweinen wird die Apfelsäure in Milchsäure umgewandelt, wodurch der Säuregehalt reduziert und der Wein weicher wird.
• Reifung: Der Wein reift in Holzfässern, Stahl-Tanks oder Flaschen, um seine Aromen und Geschmacksnoten zu entwickeln. Die Reifung kann einige Monate bis zu mehreren Jahren dauern.
• Filtration und Stabilisierung: Der Wein wird gefiltert, um eventuelle Rückstände zu entfernen, und stabilisiert, um Veränderungen während der Abfüllung zu vermeiden.
• Abfüllung: Der Wein wird in Flaschen abgefüllt und für den Vertrieb und Konsum versiegelt.