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Direkt befeuerte Holzöfen für den Außenbereich sind komplexer in der Anwendung als Öfen, die mit indirektem Backen arbeiten, da das Garen im Inneren der Brennkammer stattfindet, dadurch kommt die Hitze des Feuers direkt mit den Lebensmitteln in Kontakt, während der Rauch aus dem Fass austritt.
Diese Produkte sind alle mit einem Thermostat und professionellen feuerfesten Oberteilen für Lebensmittel ausgestattet. Sie sind alle mit Rädern ausgestattet und trotz ihrer Größe nicht allzu schwer zu transportieren. Das direkte Garen bringt den Geschmack der Speisen zur Geltung, was mit herkömmlichen Öfen nicht möglich ist.
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