Beschreibung

Mixer 5000 H2O - Spiralkneter mit hoher Hydration - 40 kg

Die neue Serie der Spiralkneter, vollständig in Italien hergestellt, umfasst das Modell Mixer 5000 H2O, das speziell für die Verarbeitung von Teigen mit hoher Hydration entwickelt wurde.

Ideal für den professionellen Einsatz in Bäckereien und Konditoreien, garantiert diese Maschine Teige von höchster Qualität.

Mit neigbarem Kopf und abnehmbarem Schüssel ausgestattet, erleichtert diese Knetmaschine die Reinigungs- und Wartungsarbeiten erheblich.

Sie besteht aus hochwertigen Materialien, darunter Edelstahl für den Kessel, die Spirale, den Mittelstab und das Schutzgitter.

Dieses professionelle Gerät ist mit vier Rädern mit Bremsen ausgestattet, die eine einfache Bewegung ermöglichen, trotz seines beträchtlichen Gewichts.

Die Funktionen, die es gegenüber herkömmlichen Knetmaschinen überlegen machen, umfassen:

Doppelgeschwindigkeit
Erhöhte Spiralgeschwindigkeit
Quadratischer Mittelstab
Erhöhte Kesselgeschwindigkeit
- Diese Optionen ermöglichen die Herstellung perfekt homogener Teige mit hoher Hydration von bis zu 85%.
Kapazität: 50 Liter
Max. Teigmenge: 40 kg
Stundenleistung: 128 kg
Durchmesser Schüssel: 45 cm
Stromversorgung: Dreiphasig 400V

Mixer 5000 H₂O - Spiralkneter mit hoher Hydration - Teigmasse 40 kg - 400V

Haupteigenschaften

Der Mixer 5000 H₂O mit zwei Geschwindigkeitsstufen definiert neue Standards in Bezug auf Zuverlässigkeit und Hygiene für professionelle Bäckereien.

Die Stahlkonstruktion ist mit einem lebensmittelechten Lack beschichtet, der eine maximale Korrosionsbeständigkeit und eine lange Lebensdauer gegen Öle und Fette gewährleistet.

Das robuste und zuverlässige Antriebssystem arbeitet mit einer hochfesten Kette, die eine lange Lebensdauer und konstante Leistung garantiert.

Die zwei Knetgeschwindigkeiten optimieren den Knetprozess: Die erste, langsamere Geschwindigkeit fördert die Mehleinarbeitung und die Bildung des Glutennetzes, während die zweite Geschwindigkeit die Trocknung des Teiges beschleunigt und damit die Arbeitseffizienz erhöht.

Vielseitige Betriebsarten:

Manuell: Direkte Steuerung von Start und Stopp des Mischers durch den Bediener, mit Timer in EIN-Stellung für flexiblen Betrieb.
Mit elektromechanischer Zeitschaltuhr: Zeitgesteuerter Teigstart, einstellbar von 1 bis 30 Minuten, für einen präzisen und automatisierten Arbeitsprozess. Die vollständig aus Edelstahl gefertigte Trennleiste zeigt die Liebe zum funktionellen und hochwertigen Detail.

Der vollständig aus Edelstahl gefertigte Mittelstab zeugt von der Aufmerksamkeit, die den funktionellen und qualitativen Details gewidmet wird.

Bauteile aus Edelstahl für maximale Hygiene:

Schüssel
Spirale
Schutzgitter
Zentral-Mittelstab

Das einfach kippbare Schutzgitter aus Edelstahl gewährleistet nicht nur Sicherheit während des Betriebs, sondern erleichtert auch die Reinigung und Wartung.

Dank der speziellen Form der Spirale wird die Verarbeitungszeit minimiert, was eine Überhitzung des Teigs verhindert und seine Qualität bewahrt.

Technische Eigenschaften

Professioneller dreiphasiger Spiralkneter: ideal für jede Art von hartem, weichem, elastischem Teig (Brot, Focaccia, Pizza, Pasta, Kekse, Panettone) und für spezielle Mehlteige wie Gluten, gemahlener Grieß, Hartweizen, steingemahlene Mehle etc.

2 Geschwindigkeiten;
Teigkapazität: 40 kg
Fassungsvermögen Edelstahlschüssel: 48 Liter;
Teig/Stunde: 128 kg/Std
Motorleistung: 2 PS
Niederspannungsanlage 24V
Unfallschutzsystem gemäß CE-Kennzeichnung
Sicherheitsschalter „CE“
Versorgung: 400 V – 50 Hz;
Gewicht: 128 kg;
Abmessungen: 80x48x85 cm cm
Der Mischer ist mit Rädern und Bremsen ausgestattet.

Diese professionelle 48-Liter-Spiralknetmaschine findet ihre Hauptanwendung in professionellen Restaurants, Feinkostläden, Pizzerien und in allen Betrieben, die große Mengen Teig auf einmal kneten müssen.

Dieser Kneter kann 40 kg Teig auf einmal verarbeiten.

Die Maschine wird ohne elektrischen Stecker geliefert.