Fontana ITALIA PREMIUM - Holzbackofen für den Außenbereich 57x42

Holzbackofen mit indirekter Verbrennung, das Modell ITALIA von Fontana. Der Ofen verfügt über einen geräumigen Backraum von 57 cm Tiefe, 42 cm Länge und 37 cm Höhe, der das Garen auf drei Ebenen ermöglicht.

Möglichkeit zum Backen von 1 Pizza und 2-4 kg Brot pro Kochfeld.

Dank der lebensmittelgeprüften, feuerfesten Platte ist der Ofen ideal zum Backen von Brot, Pizza, Braten und vielen anderen Gerichten.

Maximale Wärmedämmung dank der 12 cm dicken Schicht aus natürlicher Steinwolle, die es außerdem ermöglicht, die gewünschte Temperatur mit nur 2,5 kg Holz zu erreichen. Für die Brandbekämpfung hingegen wird nur 1 kg benötigt.

Innenkonstruktion aus Edelstahl und außen aus rostfreiem, galvanisch verzinktem und pulverbeschichtetem Stahl.

Der Wagen ist ideal für alle, die den Ofen transportieren müssen, zum Aufstellen im Außenbereich. Die beiden Griffe und die großen Räder erleichtern den Transport, wodurch dieser problemlos von einer Person durchgeführt werden kann.

Schornstein mit 14 cm Durchmesser , mit Regenhaube. Internes 12-Volt-Belüftungs- und Beleuchtungssystem.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese Art von holzbefeuerten Öfen mehrere Vorteile bietet:

• Geringerer Holzverbrauch: Auch mehrere aufeinanderfolgende Backdurchgänge können durchgeführt werden.
• Hygienische und praktische Anwendung. Die Speisen kommen weder mit der Asche und der Glut, noch mit dem (oft schmutzigen oder verunreinigten) Holz oder mit dem Rauch in Kontakt, die das Backgut krebserregend machen könnten.
• Einfache Steuerung von Backvorgang und Aufheizphase, da die beiden Bereiche getrennt und autonom sind.
• Geringe Zeit bis zum Erreichen der Backtemperatur

Diese wichtigen Aspekte werden durch die großen Vorteile des Holzofens ergänzt: Er ist einfach unübertroffen was den Geschmack und den Duft der Speisen angeht, die natürlich und extrem fettarm zubereitet werden. Abmessungen und Eigenschaften dieses Modells:

• 3 Backebenen
• Nutzbare Tiefe des Backraums: 57 cm;
• Nutzbare Breite des Backraums: 42 cm;
• Nutzbare Höhe des Backraums: 37 cm;
• Gewicht: 175 kg.

Der Ofen besteht aus schwarzem, galvanisch verzinktem Stahl, der extrem rostbeständig ist. Die Seitenwände sind cremefarben, pulverbeschichtet und sehr elegant.

Die Türen sind außerdem unglaublich stabil und robust und verfügen über ein praktisches Verriegelungssystem, das komplett abschließt. Die gesamte Konstruktion dieses Holzbackofens dank der Dicke und Qualität der verschiedenen verwendeten Stahlsorten allgemein sehr robust: 175 kg.

Das Belüftungssystem ist sicherlich eines der avantgardistischsten unter den sich derzeit auf dem Markt befindlichen Backöfen. Die Backkammer aus speziellem Edelstahl wird von der Brennkammer durch eine dreifache Schicht getrennt, bestehend aus:

• Einer Stahlplatte;
• Dicke feuerfeste Ziegel
• Einer feuerfesten Platte

Dies ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Ofenfläche und verhindert die Bildung von unterschiedlichen Temperaturzonen, die einen gleichmäßigen Backvorgang verhindern würden. Die überwiegende Mehrheit der Holzbacköfen, die heute auf dem Mark sind, sind mit einem Lüftungsmotor am Boden der Kammer ausgestattet, wobei die Luft direkt an der Rückseite der Kammer austritt.

Die Belüftung erfolgt nicht nur seitlich, sondern auch unterhalb der feuerfesten Platte.

- Detail der feuerfesten Bodenplatte, die direkt zum Backen von Pizza, Brot, Kuchen usw. verwendet werden kann.

Detail der seitlichen Führungen.

Der Mittelteil des Ofens, das aus der Brennkammer und dem Backraum besteht, wurde mit einer Schicht aus Steinwolle isoliert, die es ermöglicht, die Temperatur im Inneren der Kammer konstant zu halten, wodurch eine übermäßige Erwärmung der Außenplatten des Ofens und eine übermäßige Wärmeausbreitung nach außen verhindert wird, was zu einer Verringerung des Wärmewirkungsgrads und damit zu einem Anstieg des Holzverbrauchs führen könnte.

Innenseite des Garraums und des Lüftungsschornsteins aus Edelstahl.

Zur Beseitigung der Luftfeuchtigkeit im Inneren des Garraums wurde ein spezieller "Abzug" für den Dampfaustritt vorgesehen.

Dieser Dampf-Abzug darf nicht verändert oder an Rohrleitungen angeschlossen werden.

Der Ofen ist mit 2 praktischen Grillrosten für jede Arbeitsebene ausgestattet. Dazu gehören auch zwei Backblech der Größe: 51 cm lang, 37 cm tief und 3,5 cm hoch.

Äußerst robuste Türen aus Gusseisen, die die große Solidität dieses Ofens unterstreichen.

Die obere Tür ist mit einer großen Glasscheibe ausgestattet, um einen nahezu hermetischen Abschluss der Tür zu erreichen.

- Detail der Griffe mit Knauf.

- Thermostat zur Regelung der Kochtemperatur.

Der Holzauflagerost ist aus stabilem Blech gefertigt und mit verschiedenen Anti-Verformungsschlitzen versehen. Im unteren Bereich befindet sich eine Ascheschublade. Er ist dank der praktischen seitlichen Führungen leicht abnehmbar.

- Detail des Glutbehälters

Das Rauchrohr ist mit einem Regelventil ausgestattet: Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, wird der Rauchabzug reduziert, was bedeutet, dass die erzeugte Wärme im Inneren des Schornsteins verbleibt und somit eine stabilere Temperatur und ein geringerer Holzverbrauch ermöglicht wird.

Durchmesser des Schornsteins 14 cm.

Der Ofen ist mit einer elektrischen Beleuchtung ausgestattet.

- Innenbeleuchtung.

Die Position des Ofens wurde so konzipiert, dass der "Luftzug" und der Weg der heißen Dämpfe optimiert werden und die Backkammer gleichmäßig umgeben, ohne dass sich "Vorzugswege" bilden, die eine übermäßige Erwärmung bestimmter Teile verursachen könnten.

EINSTELLUNG DES RAUCHVENTILS: Wenn das Luftregister geschlossen ist, strömt immer noch ein Luftstrom durch den unteren Teil der Tür. Das Gleiche geschieht mit dem Abgasventil im geschlossenen Zustand, wo ein Abzug der Abgase gewährleistet ist, um eine Stagnation und eine CO2-Anreicherung zu verhindern.