Fontana Gusto - Holzbackofen für den Außenbereich 100X65 cm

Der Holzofen Fontana Gusto 100x65 für den Außenbereich ist die ideale Lösung für alle, die ein hochwertiges Produkt für das Kochen im Freien suchen. Dieser in Italien entwickelte und hergestellte Ofen vereint Tradition und Innovation und liefert hervorragende Leistung. In einem großzügigen Kochraum können Sie bis zu 12 Pizzen auf einmal kochen, was ihn perfekt für Partys und Familientreffen macht.

Der Holzofen Fontana Gusto 100x65 verfügt über drei Kochfelder mit einer Gesamtfläche von 19500 m2. Die Kochkammer mit einer Tiefe von 100 cm, einer Breite von 65 cm und einer Höhe von 45 cm ist auf der Grundplatte mit feuerfestem Material bedeckt, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Das Edelstahldach verleiht nicht nur einen Hauch von Eleganz, sondern bietet auch Stabilität und Langlebigkeit.

Der Holzofen verfügt über vordere und seitliche Ablagen, die für die Aufbewahrung von Utensilien und Zutaten während der Zubereitung von Lebensmitteln nützlich sind. Außerdem sorgt das Gewicht von 490 kg für optimale Stabilität während des Gebrauchs. Dank der Dampfdüse halten Sie die Kochumgebung trocken und verbessern so die Qualität der zubereiteten Speisen.

Das Fontana Gusto 100x65 bietet Platz für bis zu 77 Gäste und ist somit ideal für große Veranstaltungen. Die Qualität der Materialien und die Präzision in der Konstruktion machen diesen Ofen zu einer sicheren Investition für alle, die ein zuverlässiges und leistungsfähiges Produkt suchen.

Besondere Merkmale:

• Verbrennung: Holzverbrennung
• Herdplatten: 3
• Grillfläche: 19500 cm²
• Anzahl Pizzen gleichzeitig: 12
• Materialien: Edelstahldach, feuerfest auf Grundplatte
• Konsolen: Vorn und seitlich
• Kapazität: Bis zu 77 Gäste
• Gewicht: 490 kg
• Dampfentlüftung: Ja
• Hergestellt in: Italy

Der Ofen besteht aus schwarzem, galvanisch verzinktem Stahl, der extrem rost- und korrosionsbeständig und sehr elegant ist.  Die Seitenwände sind aus rostfreiem Stahl, sehr elegant und praktisch unempfindlich gegen Rost und Korrosion,

Die Türen sind außerdem unglaublich stabil und robust und verfügen über ein praktisches Verriegelungssystem, das komplett abschließt.

Die gesamte Konstruktion dieses Holzbackofens ist aufgrund der Dicke und Qualität der verschiedenen verwendeten Stahlsorten sehr robust;

Diese Besonderheit führt dazu, dass der Ofen in seiner Kategorie ein hohes Gewicht hat: 490 Kg;

Das Belüftungssystem ist sicherlich eines der avantgardistischen unter den sich derzeit auf dem Markt befindenden Backöfen.

Die Backkammer aus speziellem Edelstahl wird von der Brennkammer durch eine dreifache Schicht getrennt, bestehend aus:

• Einer Stahlplatte;
• Dicke feuerfeste Ziegel,
• Einer feuerfesten Platte,
• Seitliche feuerfeste Steine.

Dies ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Ofenfläche und verhindert die Bildung von unterschiedlichen Temperaturzonen, die einen gleichmäßigen Backvorgang verhindern würden.

Die überwiegende Mehrheit der Holzbacköfen, die heute auf dem Markt sind, sind mit einem Lüftungsmotor am Boden der Kammer ausgestattet, wobei die Luft direkt an der Rückseite der Kammer austritt.

Die Belüftung erfolgt nicht nur seitlich, sondern auch unterhalb der feuerfesten Platte.

- Detail der feuerfesten Bodenplatte, die direkt zum Backen von Pizza, Brot, Kuchen usw. verwendet werden kann.

- Detail der seitlichen Ziegelsteine hinter den Gitterstützflächen.

Der Mittelteil des Ofens, der aus der Brennkammer und dem Backraum besteht, wurde mit einer dicken Schicht Steinwolle isoliert, die es ermöglicht, die Temperatur im Inneren der Kammer konstant zu halten und eine übermäßige Erwärmung der äußeren Ofenbleche zu verhindern.

Das würde zu einer Verringerung der Wärmeeffizienz und damit zu einem Anstieg des Holzverbrauchs führen.

Innenraum des Backraums und Lüftungskamin aus Edelstahl.

Zur Beseitigung der Luftfeuchtigkeit im Inneren des Garraums wurde ein spezieller "Abzug" für den Dampfaustritt vorgesehen.

Dieser Dampf-Abzug darf nicht verändert oder an Rohrleitungen angeschlossen werden.

Die außergewöhnlich robusten Türen unterstreichen die große Solidität des Backofens.

Die obere Tür ist mit einer großen Glasscheibe ausgestattet, um einen nahezu hermetischen Abschluss der Tür zu erreichen.

Feuerraumtür mit Sichtglas zur Kontrolle des Feuers.

- Thermostat zur Regelung der Kochtemperatur.

Der Holzauflagerost ist aus stabilem Blech gefertigt und mit verschiedenen Anti-Verformungsschlitzen versehen. Im unteren Bereich befindet sich eine Ascheschublade. Er ist dank der praktischen seitlichen Führungen leicht abnehmbar.

- Detail des Glutbehälters

Das Rauchrohr ist mit einem Regelventil ausgestattet: Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, wird der Rauchabzug reduziert, was bedeutet, dass die erzeugte Wärme im Inneren des Schornsteins verbleibt und somit eine stabilere Temperatur und ein geringerer Holzverbrauch ermöglicht wird.

Durchmesser des Schornsteins 14 cm.

Der Ofen ist mit einer elektrischen Beleuchtung ausgestattet.

- Innenbeleuchtung.

Die Position des Rauchabzugs wurde so konzipiert, dass der "Abzug" und die Wege der heißen Dämpfe optimiert werden und die Backkammer gleichmäßig umgeben, ohne dass sich "Vorzugswege" bilden, die eine übermäßige Erwärmung bestimmter Teile verursachen könnten.

EINSTELLUNG DES RAUCHVENTILS: Wenn das Luftregister geschlossen ist, strömt immer noch ein Luftstrom durch den unteren Teil der Tür. Das Gleiche geschieht mit dem Abgasventil im geschlossenen Zustand, wo ein Abzug der Abgase gewährleistet ist, um eine Stagnation und eine CO2-Anreicherung zu verhindern.