Schüssel und Spirale rotieren gleichzeitig. Über den Schalter kann die Drehrichtung zwischen Uhrzeigersinn und Gegenuhrzeigersinn gewählt werden.
Die Spiralknetmaschine Famag IM 30/230 10 Geschwindigkeiten HH ist für den professionellen und intensiven Einsatz in der Bäckerei und Konditorei konzipiert. Ideal für Teige mit hohem Hydrationsgrad, ermöglicht sie dank präziser Drehzahlregelung und Inverter-Technologie ein homogenes Mischergebnis. Dieses Modell zeichnet sich durch die Kombination von Leistung und Sanftheit aus – ideal für anspruchsvolle Teige wie Pizza-, Panettone- oder Spezialbrotteige.
Die Maschine ist robust gebaut und verfügt über ein funktionales Design mit einem lackierten Stahlgehäuse in glänzendem Weiß (mit ungiftigen Epoxidharzen). Die Edelstahl-Schüssel mit 30 Litern Fassungsvermögen ist mit einer verstärkten 25 mm-Edelstahlspirale und einem Teigbrecherstab 50 × 12 mm ausgestattet. Das Edelstahl-Schutzgitter gewährleistet Sicherheit während des Betriebs und ermöglicht gleichzeitig eine gute Sicht auf den Teig – unterstützt durch die integrierte LED-Beleuchtung in der Schüssel.
Die professionelle Knetmaschine Famag IM 30/230 10-Geschwindigkeiten-HH verwendet ein doppeltes Ketten- und Riemenantriebssystem, das Geräuschentwicklung reduziert und die Lebensdauer der internen Komponenten verlängert. Die 10 regelbaren Geschwindigkeiten (90–248 U/min) ermöglichen eine optimale Anpassung an die jeweilige Teigart. Der asynchrone Motor mit 1,1 kW Leistung sorgt für gleichmäßigen Lauf und hohe Effizienz.
Dank lenkbarer Räder mit Bremse lässt sich die Maschine leicht bewegen. Sie ist mit einem Timer, einer Richtungsumkehrfunktion und einem festen Kopf ausgestattet. Das Gesamtgewicht von 73 kg gewährleistet Stabilität auch bei hoher Drehzahl. Die Maschine eignet sich für alle Mehlsorten – von Weichweizen bis Hartweizen, einschließlich Steinmehl und doppelt gemahlenem Grieß. Durch ihre hochwertige Konstruktion ist die Famag IM 30/230 Knetmaschine für Teige mit hoher Hydration ein Referenzgerät für handwerkliche Backstuben und professionelle Küchen.
- Inverter-Technologie: ermöglicht eine präzise Regelung der Spiralgeschwindigkeit zwischen 90 und 248 U/min – für eine schonende, kontrollierte Teigverarbeitung.
- Richtungsumkehr: ideal für Biga-Teige und komplexe Knetvorgänge, verbessert die Sauerstoffaufnahme und die gleichmäßige Verteilung der Zutaten.
- Verstärkter Antrieb: doppelter Ketten- und Hochleistungsriemenantrieb – reduziert die Geräuschentwicklung und erhöht die Langlebigkeit.
- LED-Beleuchtung in der Schüssel: sorgt für optimale Sicht auf die Teigstruktur während des Betriebs.
- Lenkrollen mit Bremse: erleichtern den Transport und garantieren Stabilität beim Arbeiten; bieten eine flexible Raumnutzung.
