Diavola Pro V 3.0 - Pizzaofen - Schamottstein

Der Elektro-Pizzaofen Diavola Pro 3.0 ist eine Lösung, die für schnelles, gleichmäßiges Backen bei hohen Temperaturen im privaten Bereich entwickelt wurde.

Dieses Modellwurde für Pizzen nach neapolitanischer und römischer Art entwickelt und kombiniert ein kompaktes und funktionales Design mit leistungsstarken Materialien. Der Ofen besteht aus Innen- und Außenkomponenten aus Edelstahl 310S, einem Material, das aufgrund seiner hohen mechanischen Festigkeit und Korrosionsbeständigkeit auch bei hohen Temperaturen ausgewählt wurde.

Ausgestattet mit einem doppelten Elektro-Heizelement ermöglicht er die getrennte Steuerung des oberen und unteren Teils des Garraums über zwei unabhängige handbetriebene Thermostate. Diese Konfiguration ermöglicht eine Vielzahl von Temperatureinstellungen, um sich an verschiedene Teige und spezifische Ergebnisse anzupassen. Das integrierte analoge Thermometer erleichtert die ständige Überwachung der Innentemperatur, die mit der BOOST-Funktion in etwa 15 Minuten bis zu 500 °C erreicht.

Der 34 cm große Cordierit-Feuerstein sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung mit geringer thermischer Trägheit und schneller Temperaturabgabe. Er ist speziell für Backtemperaturen zwischen 360 °C und 400 °C optimiert und ermöglicht das Backen von dünnen, knusprigen oder kreativen Pizzen in einem Zeitintervall zwischen 120 und 180 Sekunden. Dadurch eignet sie sich auch für die Zubereitung von Pizzen wie der römischen Scrocchiarella, Standard-Pizzaböden oder leichteren Varianten.

Das Dreikappensystem mit Isoliermaterial und belüftetem Hohlraum verbessert die Stabilität der Innentemperatur und hält die Außentemperatur bei etwa 60 °C. Zwei 62-mm-Gebläse am Heckanbau sorgen für eine Zwangskühlung der Flächen und erhöhen so die Sicherheit während des Gebrauchs. Der Innenraum bietet einen Abstand von 7 cm zwischen dem oberen Heizelement und dem Stein, wodurch Verbrennungen vermieden werden und die richtige Entwicklung des Randes gefördert wird.

Zu den herausragenden Merkmalen des Elektro-Pizzaschneiders Diavola Pro Diavola Pro 3.0 gehören:

• BOOST-Modus bis zu 500 °C: Erreicht hohe Temperaturen in 15 Minuten, mit ständig aktiven Heizelementen und konstanter Temperaturkontrolle dank des integrierten Thermometers.
• Doppelter unabhängiger Thermostat: steuert die Heizelemente separat und ermöglicht unterschiedliche Einstellungen je nach Teig oder Garvorgang.
• Optimierter Heizwiderstand: Die größere Länge des Heizwiderstands ermöglicht eine gleichmäßigere Abdeckung der Flächen und ausgewogene Ergebnisse.
• 3-Kappen-System mit Belüftung: Hält den Innenraum warm und den Außenbereich kalt dank des Hohlraums und der 62-mm-Gebläse.
• Backkammer mit 7 cm Abstand: optimiert die Bildung der Kruste und verringert das Risiko von Oberflächenverbrennungen.

Der Elektro-Pizzaofen Diavola Pro V 3.0 ist ein Produkt mit Design und Patent Made in Italy, ideal für ein gleichmäßiges Backen der Pizza in wenigen Minuten.

1. Dieser Ofen erreicht im Modus BOOST schnell eine Temperatur von 500 °C auf dem Backstein. Das integrierte Thermometer ermöglicht die Temperaturkontrolle, ohne den Ofen öffnen zu müssen.
2. Das System mit 3 Kappen, einer Isolierschicht und einem oberen Luftzwischenraum ermöglicht die Abkühlung der Außentemperatur, ohne die Innentemperatur zu beeinträchtigen.
3. Der Garraum ist aus Edelstahl 310S gefertigt, um maximale Beständigkeit gegen hohe Temperaturen und Oxidation zu gewährleisten.
4. Doppelthermostat mit unabhängiger Steuerung der Heizelemente: Beide für ein gleichmäßiges Backen, oberes Heizelement für perfekte Ränder, unteres Heizelement für einen knusprigen Boden. Die Thermostate sind so optimiert, dass sie die ideale Temperatur schnell wiederherstellen.
5. Neuer, längerer Heizwiderstand: reduziert die kalte Zone und ermöglicht ein gleichmäßigeres Backen mit einer besseren Wärmeverteilung.
6. Der Abstand zwischen Backstein und Heizelement beträgt 7 cm. Dies garantiert ein perfektes Backen der Kruste ohne Verbrennungen.
7. Die inneren Komponenten, d. h. die geformten Heizelemente und die Komponenten der Backkammer, sind aus Edelstahl 310S gefertigt. Die Komponenten außerhalb der Backkammer sind aus Edelstahl.
8. Der feuerfeste Pizzastein ist herausnehmbar und kann ohne Werkzeug ersetzt werden.
9. Das Kühlsystem besteht aus zwei 62-mm-Gebläsen am Heckanbau, die kalte Luft zwischen die beiden oberen Hauben leiten und so den Außenbereich des Ofens kühlen.

Der Schamottstein besteht aus hochwertigem Cordierit. Dank Cordierit hält der Stein eine konstante Temperatur ohne Schwankungen und sorgt so für bessere Ergebnisse als andere Materialien. Er ist extrem temperaturbeständig und leicht zu reinigen und zu verwenden.

Der Cordieritstein ist ideal für eine knusprige, dünne Pizza nach römischer Art, die bei Temperaturen zwischen 360 und 400 °C für 120 bis 180 Sekunden gebacken wird.

Der Selbstreinigungsprozess durch Pyrolyse bei 500 °C entfernt nach dem Backen Rückstände und Gerüche vom Produkt.

Technische Details:

• Leistung: 2000 W – 1400 W oberer Heizwiderstand – 600 W unterer Heizwiderstand
• Außentemperatur: 60 °C
• Innentemperatur: max. 500 °C
• Backzeit: 60/90 Sekunden für Pizza nach neapolitanischer Art
• Durchmesser des Backbodens: 34 cm