AgriEuro Premium Line Domizio 80 - Holzbackofen - 45x80 cm

Der Holzbackofen Domizio Agrieuro Premium Line stellt eine Revolution in der Welt der traditionellen Holzbacköfen dar. Es ist der erste Holzbackofen ohne Schornstein, der entwickelt wurde, um außergewöhnliche Leistung in Kombination mit einem modernen und minimalistischen Design zu bieten. Die vollständig in Italien hergestellte Struktur kombiniert technologische Innovation und hochwertige Materialien, um Effizienz und Langlebigkeit zu gewährleisten.

Eine seiner wichtigsten Innovationen ist das hintere Entlüftungssystem, das den klassischen Schornstein überflüssig macht. Dieses System leitet den Rauch durch einen Hohlraum zwischen der Brennkammer und der Außenverkleidung, verbessert die Wärmeverteilung und hält sie länger fest. Diese Lösung ermöglicht eine hohe thermische Effizienz, reduziert den Holzverbrauch und bietet erhebliche Energieeinsparungen. Darüber hinaus kann die Restwärme zum Backen weiterer Gerichte genutzt werden, wodurch jede Nutzung optimiert wird.

Die Brennkammer ist mit drei Backebenen aus Edelstahl 430 ausgestattet, die hohen Temperaturen standhalten und leicht zu reinigen sind. Die feuerfeste Steinbasis sorgt für gleichmäßiges Garen, ideal für Pizza, Brot und andere Lebensmittel. Die intelligente Belüftung fördert eine optimale Wärmezirkulation und verbessert die Garqualität.

Der Ofen ist mit zahlreichen Zubehörteilen ausgestattet: zwei Kippschutzgitter, ein Aluminiumblech, ein Wagen mit Rädern zum einfachen Bewegen, ein Edelstahlkamin, ein integriertes Thermometer und ein Timer. Die Struktur ist so konzipiert, dass sie Witterungseinflüssen standhält und somit ideal für den Einsatz im Freien ist.

Hauptmerkmale des Holzbackofens Domizio:

• Hinteres Entlüftungssystem ohne Schornstein.
• Holzeinsparung und höhere thermische Effizienz.
• 3 Backebenen aus Edelstahl 430 mit feuerfester Steinbasis.
• Minimalistisches Design und Witterungsbeständigkeit.
• Inklusive Zubehör: Gitter, Backblech, Wagen, Thermometer und Timer.

Der traditionelle Schornstein wurde durch ein hinteres Entlüftungssystem ersetzt, das nicht nur die Leistung des Holzbackofens verbessert, sondern auch eine modernere und minimalistischere Ästhetik verleiht.

Dies wird durch einen Zwischenraum zwischen der Brennkammer und der Außenverkleidung geleitet, was eine homogene und optimierte Wärmeverteilung gewährleistet. Das System ist so konzipiert, dass die Wärme länger gespeichert wird, was eine hohe thermische Effizienz gewährleistet und den Holzverbrauch reduziert, was zu erheblichen Einsparungen bei jeder Nutzung führt.

Der Abkühlprozess erfolgt schrittweise, sodass die Resttemperaturen zum Kochen verschiedener Gerichte mit geringerem Energieverbrauch genutzt werden können.

Der zentrale Körper des Holzbackofens, bestehend aus Brennkammer und Backkammer, ist mit einer Schicht Steinwolle isoliert, die es ermöglicht, die Temperatur in der Kammer konstant zu halten und eine übermäßige Erwärmung der äußeren Ofenbleche und eine übermäßige Wärmeableitung nach außen zu vermeiden, was zu einer Verringerung der thermischen Leistung mit folgendem Anstieg des Holzverbrauchs führen könnte. Innenseite der Backkammer und des Belüftungskamins aus Edelstahl.

Innenseite der Backkammer und des Belüftungskamins aus Edelstahl.

Um die Luftfeuchtigkeit zu beseitigen und die Umgebung in der Backkammer trockener zu machen, ist ein spezieller "Ablauf" für den Austritt von Dämpfen vorgesehen.

Dieser "Ablauf" darf auf keinen Fall verändert oder an Rohre angeschlossen werden.

Der Ofen ist mit 2 praktischen Grillrosten, eines für jede Arbeitsebene, und einem Backblech mit den Maßen 79 cm Länge, 39 cm Breite und 3,5 cm Höhe ausgestattet.

Detail der Innenbeleuchtung.

Das Belüftungssystem ist sicherlich eines der fortschrittlichsten, die derzeit in Öfen auf dem Markt verbaut sind. Die Backkammer aus speziellem Edelstahl ist durch eine dreifache Schicht von der Brennkammer getrennt, bestehend aus:

• Einer Stahlplatte;
• Einer feuerfesten Platte.

Dies ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Ofenfläche und verhindert die Bildung von Zonen mit unterschiedlichen Temperaturen, die für ein homogenes Garen schädlich sind. Die überwiegende Mehrheit der heute auf dem Markt befindlichen Holzbacköfen ist mit einem Belüftungsmotor am Boden der Kammer ausgestattet, der die Luft direkt aus der Rückseite der Kammer abgibt.

Die Belüftung wird nicht nur seitlich, sondern auch unter der feuerfesten Platte geleitet. Dies verteilt nicht nur die Wärme auch im vorderen Teil des Ofens, sondern erfüllt auch eine zweite nützliche Funktion, nämlich als Barriere für die Innenwärme der Kammer zu dienen, wenn die Tür geöffnet wird, und verhindert so, dass sie nach außen entweicht, was zu einem Temperaturabfall führt.

Detail der feuerfesten Grundplatte, die direkt zum Backen von Pizza, Brot, Kuchen usw. verwendet werden kann.

Detail der seitlichen Auflageführungen

Außergewöhnlich robuste Türen, die die große Solidität dieses Ofens unterstreichen.

Die Tür der Backkammer ist mit einem großen, gut sichtbaren Glas ausgestattet, sowie einer robusten Dichtung aus Keramikfaser, um einen nahezu hermetischen Verschluss der Tür zu erreichen.

Tür der Brennkammer mit Knauf zum Verschließen der Luftöffnungen.

Brennkammer.

Holzauflagegitter mit verschiedenen Versteifungsrippen, ausgestattet mit einer Aschenlade an der Unterseite. Es kann dank der praktischen seitlichen Führungen leicht herausgezogen werden.

Glutauffangschale.

Detail der Dichtung, die die Tür der Brennkammer isoliert.

Edelstahlgriffe.

Stromtransformator auf der Rückseite angebracht (220V auf 12 Volt, für den Betrieb von Belüftung und Innenbeleuchtung).

Thermostat zur Steuerung der Backtemperatur.

Räder und Griffe zum einfachen Transport.

Wagen mit internem Warmhaltefach, nützlich, um Speisen nach dem Backen warm zu halten, oder auch als Stauraum nutzbar.